福建闽菜菜谱图片 闽菜系

闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。

福州菜清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其讲究调汤,另一特色是善于用红糖作配

料,具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。

闽南菜以厦门为代表,同样具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料,长于使用辣椒

酱、沙菜酱、芥末酱等调料。

闽西位于粤、闽、赣三省交界处,以客家菜为主体,多以山区特有的奇味异品

作原料,有浓厚山乡色彩。

闽菜以炸、馏、炯、炒、炳、蒸为特色,尤以烹制海鲜见长,刀工精妙,入趣

于味,汤菜居多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另

有一功,它取材于沿海浅滩的各式海产品,配以特色调味而成,堪称美味。

福建闽菜菜谱图片 闽菜系
闽菜著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七

星鱼九、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1001371/336150390.html

更多阅读

上海本帮菜菜谱 上海本帮菜餐厅推荐

上海本帮菜菜谱——简介说到上海的本帮菜,现在已经不再是人们熟知的农家小菜,转而登堂为很多知名菜馆的招牌菜了。以前婚丧嫁娶必有的一些经典菜也渐渐淡出。但无论如何变化,本帮菜的制作功底还是令很多人称赞不已。下面来介绍一些较为

湘菜菜谱鸡的做法大全 红烧土鸡的做法大全

2014-12-04 掌勺人品牌 清秋服饰鸡是湘菜中最普通的食材,可以说没有哪家湘菜餐厅的菜谱里面没有鸡的菜品。传统湘菜里面的五圆整鸡,麻辣仔鸡卖到了世界各地。当今的新派湘菜又有哪些有特色的做法呢,今天唐杰湘菜网将为大家一一介绍,所有

本邦菜 上海本帮菜菜谱图片

沪菜即上海菜,淞沪风味,以上海为代表,习惯叫"本邦菜",是从家常便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味,是我国的主要地方风味菜之一。(蟹粉狮子头--肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口,蟹粉鲜香,肥嫩异常)上

杀猪菜 杀猪菜-菜谱介绍,杀猪菜-制作方法

杀猪菜,主要食材是血肠、酸菜、五花肉、五香粉。原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成

蒸菜菜谱大全带图片 蒸菜菜谱大全 夏季蒸菜怎么做最好吃

夏天清新的菜肴更容易讨人们的欢心,想较于油腻的菜肴,它们不仅口味清淡易消化,对健康也有好处。夏季蒸菜怎么做最好吃?很多人只知道一两道简单的蒸菜做法,下面小编为您奉上网络上搜索量最高的9种蒸菜菜谱大全,大家一起学着做吧~蒸菜的做

声明:《福建闽菜菜谱图片 闽菜系》为网友感情待我如此薄分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除