青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑;头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕;前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。下面爱华网小编为大家分享烹饪青蟹的菜谱。
烹饪青蟹的菜谱：姜葱青蟹炒年糕
材料
青蟹一只，年糕条300g，青红椒各半只，茭白一只，适量的葱白，葱花，蒜片，姜片
做法
1、青蟹洗净切成块备用;
2、锅内倒入适量的食用油，开中火加热;
3、油温至六成热，放入姜片、葱白、蒜头片炒香;
4、放入青蟹翻炒，加入适量的黄酒及水焖煮熟;
5、加入年糕条、青红
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