这是一道荤素搭配的家常菜，营养美味，口感丰富，老少皆宜，适合懒人制作的美味佳肴。做这道菜的时候，要掌握好关键的一点：鸡胸肉切条后，要用调味料汁和生粉腌制片刻，不仅入味儿，还可以锁住鸡肉的水分。经过如此处理的鸡柳，炒起来不易粘锅，吃起来滑嫩无比。
烹制材料
材料：西芹：(适量)、鸡胸肉(适量)、玉米粒(适量)
调料：料酒(少许)、生抽(少许)、盐(少许)、姜(少许)、胡椒粉(少许)
做法：
1、西芹用刮皮刀，刮去茎，这样吃起来更加脆。
2、鸡胸肉切条(也可以切丝)，事先用料酒，胡椒粉，生抽，盐，也可以加少许淀粉腌10~15分钟。
3、锅中放油加姜片，炒香后，放入腌好的鸡柳翻炒至变色即可盛出放凉。
4、锅中放油烧热，放入芹菜和玉米粒，翻炒片刻。
5、加入鸡柳和少许的料酒，翻炒片刻，最后加盐调味即可。
西芹玉米鸡柳（爱华阅读配图）
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