鱼肉不仅味道鲜美，营养价值高，还具有益智、健脑、减肥、降低血压、增强视力、防癌、延缓衰老减少患心脏病的危险性、控制类风湿性关节炎、缓减精神病症状、防止软骨病和夜盲症等作用呢。
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食材：海鱼400克;
辅料：火腿肉20克、肥膘肉10克、香菇3个、蒸鱼豉油1勺、鱼露半勺，油、盐、料酒、姜葱辣椒适量。
做法：
1、海鱼去鳞，开膛后去鱼鳃和内脏，掏尽鱼腩里的淤血和黑膜，里外冲洗干净，沥干水分;
2、尽鱼放在砧板上，用刀在鱼背上斜刀深切三刀，放入蒸鱼盘并抹上少许盐和料酒;
3、在盘底靠鱼背处放一把小汤勺，起到“顺畅” 气体的作用，更有利于鱼肉的成熟;
4、火腿肉20克、肥膘肉10克、香菇3个、葱段、姜片铺再鱼背上;
5、食神蒸霸底座加入水400克;
6、放上金属蒸笼;
7、上料的鱼放入食神蒸霸金属蒸锅内;
8、放入炉腔中央;
9、盖好盖子;
10、选择【清蒸鱼】菜单，依次按菜单键选择400克的分量，按“开始/ 30秒”启动;
11、约14分钟，烹饪结束，听到蜂鸣声提示后将鱼取出;
12、另起锅，把鱼汤倒入锅中，加入蒸鱼豉油、鱼露
今天教给大家一道既简单又好吃的清蒸鱼的做法，味道和饭店的一模一样。反正我们家人都爱吃，也吃不厌！很多鱼都适合用这种做法蒸来吃，比如饭店的清蒸鲈鱼、清蒸鲳鱼等（这些鱼刺少但价格昂贵），所以我有时用鲤鱼来代替，价廉而物美嘛，就是刺多！**
清蒸鱼是广东人最喜欢吃鱼的一种方法。广东人认为，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够吃出鱼的鲜味！如果一条鲜活的鱼用来炸或者煎，就觉得很浪费，通常是不够新鲜的鱼，咱们才会用来炸。鱼有年年有余的寓意，所以在团年饭桌上鱼是最受欢迎的一
无论你在北美还是在欧洲、澳洲，无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜，但如果做出高于饭店的水准，还要到我这里来，我告诉您清蒸鱼制作中各环节的秘诀。回去试试，马上您就会有“美食家”的权威感觉了。现在
怎样做清蒸鱼才好吃?也就是有没有什么诀窍? 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开
[ 录入者:admin |时间:2009-01-23 12:19:32 | 浏览:3次 ]清蒸鱼的做法一把买来的鱼宰杀，掏掉鱼鳃、内脏，洗干净后，把鱼的两面抹上一些油；把猪肉剁成肉糜，放入酱油、麻油、盐拌运后放在鱼肚子里，这样蒸出的鱼会比较美观，形态饱满；把生姜切成
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