[原料/调料]
(1)牛蒡 2条
(2)大蒜(切末) 10粒
姜(切末) 1块
葱(切末) 3支
(1)盐 3大匙
水 2杯
(2)芝麻 1大匙
糖 2大匙
辣椒粉 2大匙
腌咸鱼 3大匙
[制作流程]
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。
(2)将牛蒡片捞起沥干，用盐水腌泡一天后再捞起沥干。
(3)将材料(2)洗净沥干后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存1～2
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