爱华网减肥不能不知道的9个蔬菜小常识
1.从食物中获取纤维素
所有蔬菜几乎都富含纤维素，纤维素是一种很难消化的碳水化合物， 也是一种常被忽视的健美必须营养素。 它不会给身体带来额外的卡路里，而且对肌肉生长有着很大好处。 它的作用体现在两个方面。 首先，使碳水化合物以更慢的速度进入体内，将体内的血糖水平保持在一定程度。 如果血糖水平不稳定，身体就会释放出大量的皮质激素，这是一种新陈代谢激素，不仅会分解肌肉，还会增加恢复的难度。 其次，纤维素能帮助胺基酸的吸收。 它能保持肠壁的清洁并提高工作效率。 同时这还有利于蛋白质的吸收。
爱华阅读配图
2.从蔬菜中获得维生素和矿物质
每个高强度锻炼的健美运动员，都需要摄入大量的维生素和矿物质。 遗憾的是，许多人相信，单纯依靠复合维生素和复合矿物质补剂，就能满足身体的需求。 这些补剂确实有一定作用，但是它们无法取代天然食物在整个饮食结构中的基础地位。 你需要补充足够的蔬菜， 它们中所含有的复杂成分有助于维生素和矿物质的吸收。 这些复杂成分还能促进肉类、谷类，甚至运动补剂中的维生素和矿物质的吸收。 健美营养并不只是几个简单的数字，并不是简单的卡路里、碳水化合物、蛋白质和脂肪的叠加。 好的营养计划不会把目光单纯地盯在主要营养成分上。 在进一步提高肌肉恢复和生长状态时，一些次要的成分能够发挥意想不到的作用。
3.从蔬菜中获得其他好处
最新的科学研究证实：蔬菜中含有番茄红素、植物素、抗氧化剂、类胡萝卜素，以及对包括免疫支持在内的、 众多新陈代谢过程有重要作用的含硫化合物。 肌肉的恢复，离不开免疫系统的强有力支持。 如果免疫功能减退， 不但恢复会受到影响，肌肉生长也会缓慢下来，卡路里和蛋白质摄入再高也无济于事。
所以，为了已知的和未知的原因，你都要足量补充蔬菜。
4.吃多种蔬菜
许多健美运动员只吃一两种蔬菜上， 通常不是菠菜就是椰菜花。 这比不吃或只吃一点要好得多，但是如果进一步增加种类， 效果会更好。 把所有你喜欢的蔬菜种类、甚至一些你了解不多的蔬菜种类都添加到你的食谱中去。 如：芦笋、椰菜、包心菜、绿豆芽、蘑菇、洋葱、胡椒(各种颜色的)、菠菜和南瓜。
5.必须满足最小摄入量
每天至少要吃两杯蔬菜， 可以将总量分为三顿或者更多。 将蔬菜和肉类一起搭配是个好主意。 举个例子，你可以先吃一顿椰菜，下一顿吃卷心菜，最后换成绿豆芽。 提前在冰箱里保存一些蔬菜以备用，你也可以将几种不同的蔬菜混在一起食用， 或者买预先混好的冷冻包装。 这样有助于减少烹调的时间，并且增加蔬菜的种类。
6.让蔬菜帮助你塑形
如果你正在限制饮食，减少卡路里的摄入量的同时还要吃下足够的食物， 蔬菜能够助你一臂之力。 在此期间，将蔬菜食用量提高到每天6杯。 当卡路里大幅度减少的时候， 重要的维生素和矿物质的摄入量很可能也会受到影响，这时，低脂的蔬菜能解决你的燃眉之急。 它们能免除你的饥饿感，防止你控制不住自己去吃那些不该吃的食物。
7.让蔬菜促进锻炼
某些蔬菜，如椰菜和包心菜等，由于含有植物素成分，能发挥抗雌激素作用。 这对健美运动员非常有用，因为低雌激素水平有助于减少身体脂肪和水分潴留，提高
