排骨汤的家常做法视频 排骨汤的家常做法大全

 

  玉米胡萝卜排骨汤

  食材准备

  排骨500克,甜玉米1根,胡萝卜1根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量。

  做法步骤

  1、把玉米、胡萝卜切成块状,备用。

  2、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

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  3、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火。

  4、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  5、小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可。

  玉米莲藕排骨汤

  食材准备

  白莲藕1个,排骨300克,糯玉米1根,葱适量,姜一块,料酒适量。

  做法步骤

  1、将糯玉米切成小段、莲藕切成块,葱切成段,姜切成片。

  2、排骨放入锅内,加水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。

  3、砂锅放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒,煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。煲好后去掉姜片、葱段儿,加入适量的盐调味即可。

  山药胡萝卜排骨汤

  食材的准备

  400克,山药250克,胡萝卜50克,葱末适量,盐适量。

  方法步骤

  1、山药切块、胡萝卜切块、排骨炒水。

  2、将山药、胡萝卜和抄好水的排骨放入电压力锅,并加入适量的开水,把电压力锅调至排骨档。

  3、压力锅停止工作后加入适量的盐和葱末再加热一分钟即可。

  贴心小诀窍

  1、炖汤时不要太早放盐。

  2、山药削皮后会变色,在水里加点醋泡着就不会变了。

  3、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。

  香菇玉米排骨汤

  需要的食材

  鲜玉米1根,猪100克,香菇100克,食盐、葱、料酒、酱、白胡椒各适量。

  做法步骤

  1、排骨洗净用凉水下锅,煮开,把血沫撇掉,清洗干净。

  2、香菇洗净切花刀,玉米切段,葱切断,姜切片。

  3、砂锅中放焯过水的排骨,放入凉水,水要一次放够,加葱断 和姜片,再放料酒。

  4、水开后放入玉米段和香菇,大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。

  营养价值

  寒冷的冬季是进补的时候,因为,从中医学的角度来看,进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。

  冬

  

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