爱华网面筋的热量：
面筋是一种由面粉加工而成的食物，是一种植物性蛋白质。现在街上小吃摊的烤面筋就是面筋的一种形态。平时我们餐桌上常见到凉拌面筋、面筋汤、油面筋塞肉等可口的美味也都是用面筋加工烹饪而来。面筋是一种素食品，备受素食者的青睐。面筋中含有丰富的蛋白质，多吃能补充人体所需的蛋白质，总体而言，是一种健康的食品。
不过健康的面筋含热量也不低。其中，以100克计，水面筋的平均热量是364大卡，即1522千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%;油炸面筋的热量是是490大卡，即2050千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%，和同等分量的五花肉不相上下。所以，妈网百科建议，有志于减肥事业的人士尽量少吃面筋，特别是油面筋食品。
面筋能长期吃吗
面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质，其蛋白质含量很高，在植物中仅次于黄豆，远远高于鸡蛋、鱼肉等，是备受人们欢迎的一道日常佳肴。也有些素食主义者长期将面筋作为主食。但是，面筋适合长期食用吗?aIhUaU.com
答案是否定的。这是因为面筋含热量很高，特别是油面筋。100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。所以，长期吃面筋会导致其中所含的微量丙烯醛就会在人体内积累，对健康造成危害。同时，过量的食用富含蛋白质的食品会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。而另一种很受欢迎的面筋食品——烤面筋经过炭火烧烤，含有一定的致癌物质，不宜食用。
面筋的营养成分
每100克油面筋营养成分：
能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
每100克水面筋营养成分：
能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。
总结：面筋是一道非常常见的家常菜，也因口感和味道最接近肉类而成为不少仿荤菜的首选食材，但是面筋是不可以长期食用的，面粉的热量很高，容易造成肠胃消化不良等症状，还是适量食用比较好。
