爱华网青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。下面爱华网小编为大家分享青鱼做法。
青鱼菜谱做法：青鱼土豆饼材料
主料：青鱼，盐，糖、味精
沾酱：色拉酱
做法
1、土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。
2、青鱼剔骨去刺，切成丁;胡萝卜也切成丁。
3、土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。
4、分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。
6、鸡蛋打散。
7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。
8、平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。
小诀窍
鱼饼配色拉酱味道最佳。
青鱼菜谱做法：红烧青鱼材料
青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花;
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼;
4.快收汁前撒紫苏;
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
小诀窍
加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少!!!
青鱼菜谱做法：红烧青鱼段材料
青鱼块，剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
