月饼通常要在中秋节前后才有卖,对于喜欢吃月饼的朋友来说,这可不是什么好吃消息,那么我们为什么不试试自己动手做月饼呢?今天,爱华网小编就为大家介绍一下月饼的做法,希望能够帮到大家!
冰皮月饼的做法
材料
牛奶90毫升,黄油20克,糖60-70克,糯米粉100克
做法
1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟,黄油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸腾.
2.热好的奶水倒入糯米粉中.
3.揉成面团,盖保鲜膜静置1小时.
4.醒好的面团用手揉圆包入馅料.
5.放入模具压花成型,OK了,做法相当的简单尝尝看吧 .
小诀窍
黄色的是加入了果珍,紫色的是加入了蓝莓酱,古铜色的是放入了高乐高。
蛋黄月饼的做法
材料
糖浆80克,花生油45克,盐少许,碱水0.5小匙,低粉150克,蛋黄1个
做法
1.蜂蜜糖浆:(做法是玫瑰香片儿姐姐的) 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克(我用柠檬汁代替的),用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右,感觉筷子上有质感流动即可。凉后会变稠些的。
2.转化糖浆:(是坛子里找的) 糖