桂花糯米藕怎么做?桂花糯米藕是江南的特色传统甜点,莲藕灌入糯米,配以红枣、冰糖熬制,再淋上糖桂花食用。吃起来软糯香甜,透着浓郁的桂花清香,甜美的外观更是餐桌上一道清雅的风景。桂花糯米藕怎么做好吃呢?接下来就跟大家分享这道桂花糯米藕的做法。
家常菜谱
【桂花糯米藕的做法】
【原料】莲藕2节、糯米100克、红枣6颗、冰糖50克、糖桂花45毫升
【做法】
1、糯米洗净,用清水浸泡至少2个小时以上,沥干备用;
2、莲藕清干净淤泥,再去皮洗净;
3、在莲藕粗的一端约5厘米处切开,将糯米用筷子填入藕孔中;
4、填满糯米后,放上莲藕切下的部分,用牙签固定;
5、将处理好的莲藕放入高压锅中,加入清水、冰糖、红枣,上气压25分钟;
6、取出煮好的莲藕,放凉后再切片,食用时淋上糖桂花即可。
【桂花糯米藕的做法小贴士】
1、莲藕最好挑选藕节肥大粗短,表面鲜嫩完整,不烂不伤的。
2、糯米藕一定要放凉透才能切,否则容易破弄坏形状。