爱华网孩子爱吃的快手菜
肉饼蒸蛋
原料：
(肥瘦比例3:7的为宜，纯瘦也不错);鲜(不加也可);香菇(不加也可);;盐;生粉;油;清水;
做法：
1、猪肉剁成肉泥;鲜虾去壳去泥线，切成粒;香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;
2、铺在碗中，用手将中间按出浅窝;磕入鸡蛋;上锅蒸10分钟左右，即可!
蘑菇炒
原料：
蘑菇;肉片;葱;油;盐;生粉;料酒;
做法：
1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
清蒸黄腊丁
原料：
黄腊丁(也称昂刺、嘎鱼)2条;生姜;葱花;盐;李锦记蒸鱼豉油;
做法：
1、黄骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上;
2、大火蒸10分钟左右关火;出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。
胡萝卜炒鸡蛋
原料：
胡萝卜;鸡蛋;葱;淀粉;盐;
做法：
1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
2、锅里放油(多一点)，胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
清炒金针菇
原料：
金针菇;红椒;香芹;食盐;姜;蒜;植物油;
做法：
1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
2、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
鸡蓉豆腐汤
原料：
肉50克;豆腐30克;葱末5克;提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克;盐少许;
做法：
1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。
2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。
清炖
原料：
鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;山西老陈醋1汤匙;食盐;
做法：
1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
3、煮至鸡腿变软，出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
清蒸虾
原料：
基围虾400克;葱白;姜;料酒;
做法：基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝;淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可(开锅后再放入)吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。
银鱼炒蛋
原料：
银鱼干;鸡蛋;葱;姜;盐;色拉油;
做法：
1、银鱼干提前用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出不要，放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好;
3、倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
马蹄蒸肉饼
原料：
150g;马蹄1个;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许;
做法：
1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。
