醉蟹怎么做好吃？
醉蟹的做法一
工艺：烧
口味：咸鲜味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
将蟹洗刷干净，沥尽水;取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
醉蟹的做法二
材料：螃蟹，盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮。
做法：
螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
把小螃蟹放入器皿。
把调料倒入，密封。家常菜谱
放入冰箱。腌24小时。
即可食用。
小窍门：
黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
盐的用量一定要多。
一定要选择活的螃蟹。
一定要洗刷干净。
胃寒者不可食。
醉蟹的制作方法醉蟹 的制作
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