爱华网“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤。主要食材有柠檬叶、香茅以及虾等，汤里集合有酸辣甜咸各种味道，可以说是五味俱全咧。在阴雨绵绵的春季，一碗美味的冬阴功汤下肚，彷如被拥抱般温暖。
冬阴功汤的材料：
主料A：竹节虾300克、蛤蜊200克、鲜蘑菇150克
香料B：良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、朝天椒
调味料C：橄榄油2汤匙、冬阴功酱150克、青柠檬2个、椰浆100毫升、鱼露2汤匙
冬阴功汤的做法：
1.将蛤蜊刷干净表面，用水养2小时以上，使其吐净沙子;
2.蘑菇洗净后对半切开;
3.虾去头去虾线;
4.锅中放入2汤匙橄榄油，放入虾头煎出红油，沥出的虾头丢掉;
5.下入开水或高汤，放入香料B煮开，转小火煮20分钟左右，焖出香气即可;
6.加入冬阴功酱，煮开后倒入鲜蘑菇，炖煮5分钟左右;
7.将香草挑出，青柠檬切开挤汁备用;
8.倒入蛤蜊和大虾;
9.淋入鱼露和椰浆;
10.煮到虾变红色，蛤蜊开口即可，最后将青柠檬汁倒在锅中，再次煮开就OK啦。
冬阴功汤的制作贴士：
1.这道菜的料虽复杂，不过好在有万能的某宝，可以淘到综合干香料包;
2.其中的材料可以变通，草菇可以换成杏鲍和蘑菇等，但不建议用干香菇;
3.如果买不到青柠檬，可以用黄柠檬或是白醋替代。
