有毒蘑菇种类大全图 教你一眼识别有毒蘑菇

有毒蘑菇种类大全图 教你一眼识别有毒蘑菇

  一、如何科学鉴别毒蘑菇

  经过一个夏季,野生蘑菇种类繁殖迅速,毒蘑菇难以准确鉴别,为此,专家提醒,不要随意采食野生蘑菇。

  野蘑菇,也称蕈子、野生蘑菇,属真菌植物,以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。

  食用野蘑菇营养丰富,味道鲜美;条件可食用野蘑菇,指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇;有毒野蘑菇则不能食用。有毒野蘑菇的种类很多,所含毒素成份很复杂,中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节,主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇,特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇,不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别,野蘑菇喜欢生长在烂叶旁然后再食用。

  野生蘑菇鲜美可口,营养丰富,是人们餐桌上的美味佳肴。然而有些带毒蘑菇的外貌与可食用的蘑菇十分相似,若误食毒菇轻者腹痛、腹泻、呕吐,重者将危及生命。那么,如何鉴别有毒蘑菇呢?

  1、对照法: 借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。

  2、看分泌物: 将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

  3、看形状: 毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

  4、闻气味: 毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

  5、观颜色: 毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

  二、误区:民间流传银针验毒等方法并不靠谱

  此前民间传言,颜色鲜艳的蘑菇为毒蘑菇,食用蘑菇颜色则十分朴素。陈若霞说,真菌的分类涉及其多方面特征,仅仅从外观或是颜色上来辨别毒蘑菇都是片面的。“鸡油菌色彩鲜艳,是可食用的,白毒鹅膏菌颜色朴素,却有剧毒。野生菌无论颜色朴素还是鲜艳,如果是不熟悉的,均不能随便吃。”

  有种说法是毒蘑菇在烹饪时,放上大米、葱白、大蒜同煮,能使后者变色从而辨别出毒蘑菇,煮熟后的毒蘑菇,遇到银器往往变黑色。专家解释说:“这种检验办法不科学,大米、葱白、大蒜来验证毒蘑菇是没有科学依据的。银针验毒更不靠谱,银与硫或硫化物反应会生成黑色,但是菌毒素如毒伞肽,不会与银器发生反应也不会使银器变黑。因此,这种鉴别办法太过单一,是很危险的。”

  另外,民间流传着虫食过的野生菌为无毒。专家表示:“昆虫与人类的生理构造与生化特性均不同,对菌类毒素的反应机制也不一样,不能认为昆虫能食用人就不会中毒。如竹荪上的菌盖有微臭,虫子喜欢吃,但人却不吃,许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样有被虫啃食的痕迹,如豹斑毒伞常常会被蛞蝓啃食。”

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1090671/560100950.html

更多阅读

教你一分钟熟悉电脑键盘 初学电脑键盘教程

教你一分钟熟悉电脑键盘——简介《教你背通所有键盘操作》 一 Ctrl键功能 1 Ctrl S 保存   2、Ctrl W 关闭程序   3 Ctrl N 新建   4 Ctrl O 打开   5、Ctrl Z 撤销   6、Ctrl F 查找   7、C

一图教你做一寸两寸照片! 一寸照片怎么改成两寸

【  技能贴:填表办证照片不够?一图教你做一寸两寸照片!】近日,不少大学的新生已开始报道,开学季正式拉开大幕。随之而来是大量的填表贴照片,学生证、饭卡、学生信息表、社团登记表……照片不够怎么办?戳图,教你自制电子版一寸、两寸照片。

用动图教你打羽毛球 羽毛球动作教程

羽毛球基本用动图教你打羽毛球羽毛球是一项隔着球网,使用长柄网状球拍击打平口端扎有一圈羽毛的半球状软木的室内运动。依据参与的人数,可以分为单打与双打。相较于性质相近的网球运动,羽毛球运动对选手的体格要求并不很高,却比较讲究耐

声明:《有毒蘑菇种类大全图 教你一眼识别有毒蘑菇》为网友蔚蓝分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除