正宗酱黄瓜的腌制方法酱黄瓜的做法-爱华网

　　原料：黄瓜1500克，盐18克,生抽150克，陈醋150克,细砂糖120克，蒜1头，姜1块，红辣椒2个。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净切成条，放大盆中，加入盐。拌匀后静置腌3-4个小时至黄瓜条出汁变软。将腌出的黄瓜汁倒掉后，蒜瓣用刀拍松切小，姜切片，红辣椒切段放入盆中。将生抽，陈醋，糖依次加入。

　　2、拌匀后，放冰箱里腌一个晚上。腌好的黄瓜颜色变深，将调料汁滤出倒入锅中熬一会变稍粘稠的样子。黄瓜条装入干净无水的瓶中，将熬好凉透的调料汁倒入瓶中。密封放在冰箱里再腌6-8个小时就可以了。

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