爱华小编教你蒸的小技巧
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1、待水滚再放材料
要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。
2、加水时请加热水
要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。
3、蒸的时间、火侯依材料而异
大部份的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。
4、蒸笼
传统的蒸笼均以竹子编制所透气性良好，很适于蒸东西。不过若没有竹制蒸笼也没关系，现在的蒸锅效果也不错。但在选购时要注意要买锅盖能够密合的，这样才有效果。aIhUaU.com
原文地址：蒸米饭的做法作者：庄鹏昊蒸米饭的材料：主料：大米辅料：水做
女儿从小特别喜欢吃米饭，我在南方工作过六、七年，也爱吃米饭，由此米饭成了我们一家人的主食，而馒头基本上处在了次要位置，平时就是早餐买些面食。于是，每天蒸米饭倒成了我家的功课。 蒸米饭主要用电饭煲，问题是平时就三口人吃，有时
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