中秋家宴必吃的15道菜:葱姜炒蟹

  推荐菜谱:葱姜炒蟹

 

中秋家宴必吃的15道菜:葱姜炒蟹

 

  材料:新鲜的螃蟹,葱,姜,花椒,黄酒,糖,盐

  1、把螃蟹洗净斩件,记得要把钳子敲裂,然后用黄酒味一下去掉腥味。葱姜都切片,这个量一定要多。

  2、起锅倒入约平时炒菜两倍的油,放入花椒爆香,这个环节是我加的,这样做的目的是去掉螃蟹的腥味,花椒爆香后加入螃蟹不停的翻炒,炒了大约7分钟螃蟹都变红了,放入葱姜,盐和少量的糖,翻炒均匀炒出香味后就完成了。  材料:螃蟹,花雕酒,葱,姜

  做法:把螃蟹洗净,放到一个盘子里,然后放入花雕酒,姜片,葱丝。水开后放入蒸锅,大火15分钟就可以了,花雕酒可以中和螃蟹的凉性,所以这种做法很适合寒凉体质的朋友们食用。

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