爱华网麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。你想了解好吃美味的麻婆豆腐要怎么做吗?下面是爱华网小编给你精心整理的麻婆豆腐做法推荐，望你采纳。
麻婆豆腐的好吃做法1麻婆豆腐的材料
豆腐1盒、牛肉碎适量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋葱碎、蒜茸、葱各一小堆儿、豆瓣酱2汤匙、生抽少许、辣椒粉、胡椒面适量。
麻婆豆腐的做法
一、此种豆腐很软很滑，但很容易弄烂，就不先煮过了，只将豆腐用盐水泡一夜，这样使豆腐组织稳定些。
二、锅热放油，跟着放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋葱末、葱白，爆出香味。
三、放豆瓣酱和辣椒粉继续爆。
四、放入用油抓过的牛肉末，用铲子搞散，不断翻牛肉末，到牛肉末稍干、转深色、入味。
五、小心倒入豆腐，大块的稍用铲子分割开，放3--4汤匙水，1--2茶匙生抽，半茶匙糖粉，轻轻搅拌下，不断将汁淋在豆腐上，再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽调成的芡汁，轻轻搅拌均匀，等芡汁透明，可收火、上碟。豆腐不要大力翻，如果想痛快的翻炒，最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子，那可以使劲翻，翻得越勤越好。
六、上碟后撒些葱花儿，OK。等不及啦，喉咙已伸手出来了。
麻婆豆腐的好吃做法2麻婆豆腐的材料
嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。
麻婆豆腐的做法
1.嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用
3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香
5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
麻婆豆腐的小诀窍
1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。
2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。
3、盛盘时可以撒上小葱末。
麻婆豆腐的好吃做法3麻婆豆腐的材料
豆腐1块，肉末(正宗做法是用牛肉)约1两，豆瓣1大匙，豆豉1匙，辣椒粉1大匙(可依个人喜好增减)，花椒粉1咖啡匙，蒜苗1棵，酱油2大匙，红油3大匙，味精适量，淀粉1大匙
麻婆豆腐的做法
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁;
2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用;
3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香;
4、加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟;
5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油;
6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
麻婆豆腐的好吃做法4麻婆豆腐的材料
主料：豆腐500g、猪肉40g
辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
麻婆豆腐的做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净沥水剁碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。
