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三鲜烧海参海参 400g;圆青椒 1颗;胡萝卜 350g;新鲜香菇 10朵;蒜 20g;
食用油 适量;蚝油 适量;盐 适量;料酒 少许;胡椒粉 少许;
海参的功效与作用：延缓衰老、滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血;治溃疡、增强体质、调整机体免疫力、改善睡眠、提高记忆力做法和步骤1、各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果用的是干香菇，需要事先泡发。青椒切小块。
2、胡萝卜切片。
3、海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末
4、坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香
5、倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。
6、加入香菇。稍微翻炒几下
7、加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，(偶用的是泡
发香菇的水)水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐(总量的一半左
右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右
8、加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。
小贴士
备注： 这道菜最后也可用淀粉勾芡收汁，偶不喜欢那个味道，所以没有用，其 他，蒜末多少根据个人喜好，不喜欢可不加，烧海参等海产时候，一定要加料酒 ，可去腥，提味。
