主料：子姜500克
调料：盐5克,甜面酱20克,白砂糖5克,味精2克,小葱10克,花生油20克
酱香子姜的特色：酱香浓郁，微辛回甜，脆嫩适口。
酱香子姜的做法：1. 将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；
2. 将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；
3. 将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用；
4. 净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中；
5. 再加入味精、精盐、白糖调均匀；
6. 酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之。
酱香子姜的制作要诀：1. 姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳；
2. 姜腌的时间，不可少于半小时，多腌一会可以，这样就可减少姜的辛辣味。
我经常是这样的，到菜市前都不知道今天要吃什么东西于是就沿着各个摊位前面挨着看，都是临时决定。如果有摊贩主动招呼我，菜模样又水灵新鲜的，有可能我就买了。又比如说，本来打算买鸡的临时看到刚给馆子里杀的鱼，人家只要鱼身，看着嘴巴
剁椒鱼头是湖南传统名菜，故名思义就是用剁椒蒸，再简单不过的一道馆子菜，家庭也能完美复制。但是，没有一点特色和变化焉能长久占据湘菜头牌的位置？因此，各湘菜馆不断地推陈出新，有在鱼头上下功夫的，也有采用双色剁椒的，还有用汤汁拌面的，当然
现代诗(二四五)贾薇/江子/姜宇清的诗素材.音乐.图片/网络 编辑/雨中笠翁目
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用子姜的姜汁浸润鸭肉，使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出，再用子姜将油脂吸收，做出的鸭肉肥而不腻，而子姜又带有鸭肉特有的香味。佐以豆瓣酱的酱香和淡淡的麻辣味，形成浓郁的复合口感。这道菜酱香浓郁
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