肥牛盖饭：
材料：米饭……1碗，橄榄油……适量，牛五花肉片(肥牛)……200克，洋葱……半个，生抽……1勺，蚝油……1勺，鸡蛋……1-2个(其他配菜：西兰花、胡萝卜随意)
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做法：
1、肥牛解冻备用，一片片揭起来，每片用刀断成3段
2、洋葱半个切丝备用
3、锅子烧热后倒入橄榄油，放入洋葱后炒软
4、将炒好的洋葱拨到一边，放入肥牛，用筷子打散，炒至变色
5、倒入生抽和蚝油将洋葱和肥牛炒匀
6、鸡蛋液打散，倒在肥牛上，等蛋液稍微凝固即可关火，将炒好的肥牛盖到新蒸好的米饭上即可
小贴士：
1、 肥牛切段食用起来方便，炒制的时间不要过长，因为片比较薄，变色即是熟了
2、 蛋液稍微凝固即刻关火，这样蛋液滑嫩裹住肥牛口感甚佳
3、 洋葱最好用白洋葱，水分多，容易炒软入味
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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