材料：
牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉
1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟；
2、将炒好的牛肉先放在一边备用；
3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；
4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；
5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡；
6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）
作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！ 此菜红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，为川菜的代表菜之一，川人多用此菜待客，每次去川菜馆也是我必点的
水煮牛肉是一道很不错的美食，味道可口，适合家庭中烹制食用。这则经验中，我跟大家分享一下这道水煮牛肉的做法。教你制作水煮牛肉――原料原料：牛肉200克（和尚头）、生菜80克。调料：葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒2克、盐2克、水淀粉20克
水煮牛肉是一款著名的川菜，一般是以瘦黄牛肉作为主要材料，配以豆芽，鸭血，肉汤，莴笋或者其他蔬菜，粉丝为配料制作而成。水煮牛肉营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，氨基酸以及多种矿物质。下面小编就为大家介绍几款水煮牛肉的美味食谱吧。水
  如果你爱吃辣，无辣不欢，那一定不能错过这道麻辣水煮牛肉!鲜香滑嫩的牛肉经过传统烹饪手法摇身一变成为经典的麻辣川味，口感地道，麻辣鲜香，令人食欲膨胀，大呼“过瘾”! 麻辣水煮牛肉 材料： 主料：牛里脊400g， 辅料：
麻辣水煮牛肉属于川菜菜谱，主要原料是牛肉。 麻辣水煮牛肉的原料：牛肉 麻辣水煮牛肉的配料：生菜、葱、蒜、干辣椒、姜、小米椒 麻辣水煮牛肉的调料：水淀粉、料酒、豆瓣酱、酱油、花椒、盐 麻辣水煮牛肉的做法： 1
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