有句话说夏季多吃鸭，能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。
原料：鸭腿3只，小葱头6个，美人椒2个。
调料：干辣椒4个，香葱2根，姜1小块，蒜3瓣，花椒十几粒，大料1个，香叶一片。
调料：盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒4勺，老抽1茶匙，糖少许。
做法：
1、备好材料。锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。大火煮15分钟。美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
2、锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。倒入鸭腿。加入老抽上色，炒均匀。加入美人椒和葱头。
3、最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，醋少许调味，盛出。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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