爱华网 准备材料
莴苣 1根
白菜叶 2片
鲜香菇 4个
红辣椒 1个
粉丝 1小把
鸡腿 1个
猪肚 200克（4两)
鸡蛋 1个
鹌鹑蛋 4个
虾 6个
肉丸子 4个
葱、姜丝 少许
花椒 5粒
料酒、白糖、生抽、盐、胡椒粉 各1勺
制作方法
1. 莴苣、白菜、香菇、红辣椒切成条状。粉丝事先用开水泡上10分钟。
2. 鸡腿和猪肚入开水锅里煮上10分钟，可放少许料酒，将鸡腿皮去掉，把鸡肉撕成条状。猪肚也切成条状。（煮后的汤留着备用）
3. 摊一个鸡蛋皮，也是切成条状，鹌鹑蛋事先煮熟。莴苣、白菜、香菇先焯水，准备好红椒丝、粉丝。将熟鸡肉、肚条、蛋丝，鹌鹑蛋、虾（事先用酒腌制好）、肉丸子摆放好。
4. 调汤：油热后放葱、姜、蒜丝，花椒，爆香后放汤。
5. 汤中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、盐，稍微烧制3分钟左右。把汤浇入事先摆好的火锅中，烧开即可。
