选料：
海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
制法：
1、 将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。
2、 海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。
特点：
肉质鲜美，脆嫩可口。
功效：
海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，其性味甘凉、无毒，具有清热明目的功效。
备料：1、一条一斤半重海桂鱼，刮鳞去鳃，去内脏洗净．在左右两侧各斜切两刀，这样上锅蒸鱼肉易熟，将鱼置于大平盘中备用。2、新鲜的葱白、生姜（去皮）各100克，切二寸长细丝。色拉油约100克，花椒约一茶匙，李锦记豆豉鱼油约50克左右。做法：1、蒸锅水
清蒸鳜鱼的做法（清蒸菜）清蒸鳜鱼的做法（清蒸菜）清蒸鳜鱼材料：鳜鱼 蒸鱼豉油 姜 葱白一段 盐 猪油做法：1.鳜鱼洗净放盘子里加料酒，盐，姜腌10分钟。加上猪油放入蒸锅蒸10分钟。2.葱白切丝。3.蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱白丝，另起一锅烧热油浇
清蒸鲈鱼海洋moon发表于2013-08-04标签：咸鲜蒸十分钟简单常见菜式中式菜系海鲜家常菜热菜粤菜主料活鲈鱼1条 (500克左右)调料葱 (适量)姜 (适量)红椒 (适量)自制蒸鱼豉油 (100克)色拉油 (10克)
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色5.加足量的开水，以没过
脑梗之后，不能吃好多东西了，但是鱼还是能吃的，尤其是清蒸鱼。超市里的海鲈鱼是冷冻的，价格便宜，大约10几块吧，忘记了。做过几次，没什么标准，都按自己的想法做，呵呵。主料：；冷冻海鲈鱼(1)辅料：；葱姜丝(适量)厨具：蒸锅1、把鱼去鳞、去头（脑
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