鲜椒鱼片的做法双椒脆鱼片的做法-爱华网

配料:

　　鲜草鱼1尾，干辣椒20克，鲜青红椒100克，鸡蛋1个，芡粉20克，面粉10克。

　　色拉油500克（蚝油50克），红油10克，胡椒粉、料酒、盐、味精、糖等适量。

　　双椒脆鱼片的特色:辣香味鲜，外脆里嫩，色泽红亮。

　　如何做双椒脆鱼片：

　　刀工成型：将草鱼去鳞破肚洗净，去头去骨，片成片，用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味，把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊，将鱼片穿

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