汉堡套餐 《食戟之灵》第四话鲭鱼汉堡肉套餐做法

 　　第四话出现了一个罐头料理——鲭鱼汉堡肉套餐，主要原料是鲭鱼罐头。鲭鱼是什么鱼呢?根据维基百科，鲭鱼=Mackerel=青花鱼。

　　上图是我在超市买到的原料。青花鱼(Mackerel)在美国的普通超市也能买到。我觉着如果买不到青花鱼，估计也能用三文鱼，吞拿鱼之类的罐头替代吧。罐头里的青花鱼长这样↓↓↓

　　刚打开罐头的时候可以闻到一些腥味，不过这对沿海城市长大的楼主来说不算什么啦~

　　带上一次性手套，混合原料，捏成肉排，再下锅煎。如果肉饼很厚不容易熟，可以参考生煎包的做法，先把汉堡肉的两面煎成金黄，再加入一些水，盖上锅盖焖一会儿，再把水烧干。

　　制作汉堡的同时别忘了煮锅米饭，再做个蛋花汤。药王用的蛋花汤汤底是鱿鱼干，我因为没有鱿鱼干就做了海带鲣鱼干的汤底。最后的成品↓↓↓

　　我觉得这是道操作简单，可行性高，味道不错的料理。一口咬下去，可以体验到脆脆的肉饼皮上挂着带着柑橘香气微酸的酱汁，很是开胃。鱼肉的味道也很香，尝不出腥味。但是罐头鱼肉的缺点也很明显，一个是鱼肉和面包糠混在一起质地粉粉的，没有嚼劲。另外罐头鱼肉有股淡淡的氧化味，大概是因为青花鱼的油脂含量比较高的缘故。

　　再来回顾一下动画里的效果吧~

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