好吃正宗核桃酥怎么做 核桃酥怎么做好吃

 核桃酥怎么做好吃

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　　核桃酥的做法

　　【材料】低筋面粉180克，鸡蛋50克，核桃仁20克，小苏打1克，全蛋液少许，玉米油，60克，绵白糖50克，泡打粉2克，盐1克

　　步骤：

　　1.将核桃仁放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉;

　　2.将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用;

　　3.称量50克绵白糖和50克色拉玉米油，倒入玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌均匀;

　　4.加入50克蛋液，用手动打电器，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可;

　　5.筛入低筋面粉180克，泡打粉2克和小苏打1克，倒入核桃碎20克;

　　6.用筷子搅拌均匀，然后用手稍揉成团，醒10分钟;

　　7.将面团分成25份，约14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盘，在核桃坯表面刷上全蛋液;

　　8.入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟;

　　9.烤好的核桃酥表面变成金黄色，有些许开裂。家常菜谱

　　小贴士：

　　1.因为核桃酥个头比较小，所以要注意烤制时间要短一些;

　　2.可以直接选择用中筋面粉，但如果用低粉烤制，口感会更酥脆;

　　3.请根据自家烤箱的情况，调节烘烤的温度和时间，最后几分钟时一定要勤观察，烤到想要的颜色即可关火，切勿烤过!

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