青椒炒鸡胗清香鲜脆,韧嫩爽口,且营养丰富,可健胃消食、清热解烦,是初夏养生滋补佳品。下面是爱华网小编给大家分享的青椒炒鸡胗的做法,希望你喜欢。
青椒炒鸡胗的做法一食材准备
鸡胗5个,尖椒2个,食用油,葱姜蒜,料酒,淀粉,酱油,盐,鸡精。
方法步骤
1、将鸡胗用盐揉搓干净,用水洗净放入开水中焯烫;
2、捞出控干后切片,放入淀粉,料酒和酱油抓匀腌一会;
3、炒锅烧油5成热,然后放入腌好的急症,大火翻炒至断生盛出;
4、锅中少许油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,倒入尖椒块,大火翻炒;
5、然后倒入炒好的鸡胗,放盐,炒匀后加入鸡精即可。
小贴士
大火爆炒,短时间炒熟,肉质脆嫩。
青椒炒鸡胗的做法二食材准备
鸡胗适量,青椒2个,油盐少许,砂糖适量,鸡精,蚝油少许,葱姜,酒。
方法步骤
1、青椒去蒂,洗净切块,鸡胗洗净后切片;
2、炒锅烧热放油,下入葱姜,倒入鸡胗翻炒,加料酒炒至紧缩盛出;
3、锅中放入少许油,下入青椒煸炒,然后倒入鸡胗,加入蚝油炒匀;
4、最后放入适量的盐,糖,鸡精炒匀即可。
小贴士
喜欢鸡胗脆嫩的可以炒变色就盛出。
青椒炒鸡胗的做法三食材准备
主料:鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个
辅料:植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克
方法步骤
1、用剪刀尖剪开鸡胗外膜
2、剥去鸡胗外膜和杂质。
3、先用盐、淀粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
4、把鸡胗切片,用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右
5、酸豇豆冲洗切丁,青红辣椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片热锅凉油,油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起
6、热锅凉油,油热7成下姜末,大蒜炒出香味,加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味(大约2分钟左右)加青红辣椒、加盐翻炒均匀
7、加鸡胗、加生抽翻炒均匀
8、加鸡精翻炒均匀即可
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