爱华网香辣蟹的原料：肉蟹、土豆、青椒;
香辣蟹的配料：料酒、姜、蒜、酱油/老抽、盐、味精、等;
香辣蟹的做法：
1、姜切片，大蒜切片，土豆切片，青椒切小块，蟹剁成小块儿备用。大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把(依个人口味而定);
2、油锅加热、放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿;
3、再倒入蟹块大火翻炒，加一些料酒去腥，加少许酱油上色(不喜欢吃酱油的也可以不加)，倒入一点点醋，不要忘记放少许盐;
4、加入切片的土豆片翻炒，然后加半杯水或高汤炖一会儿，让调料均匀入味儿。
5、等汤汁差不多，放入青椒块翻炒几下，收干是淋上辣椒酱最好是辣椒油，出锅装盘。
温馨提示：
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
吃出健康：
螃蟹具有丰富的营养，蟹肉中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的营养元素，还具有散热、消食、治疗胃气的功能。但是螃蟹性寒，吃的时候最好蘸姜末醋汁，去掉寒气。
美食禁忌：
螃蟹不宜与茶水和柿子同食，会与蟹中的蛋白质形成不易消化的块状物。
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