爱华网紫油姜
湖南人的紫油姜非常好吃的紫油姜，为什么叫紫油呢?呵呵，就是酱油了，红红亮亮，油光紫亮哈～好了，上图介绍做法!
非常爽脆，非常鲜美，非常开胃!一点都不辣!
材料
嫩仔姜，盐，凉开水，酱油
做法
1.一定要选用嫩仔姜，把外皮的芽清理干净;
2.洗好切薄片;
3.撒少量的盐腌上，不能放多了，主要是腌出多余的水分;
4.最少要腌一个小时以上，隔夜也可以，再用凉开水洗干净抓干水;
5.取干净无油玻璃瓶装上姜片，淋酱油淹上盖紧，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了!
（爱华阅读配图）
小诀窍
我用的是李锦记的草菇老抽。
姜末藕
材料
主料
藕一根
辅料
生姜一勺 白糖少许
食盐少许 芝麻油一勺
做法
1 将藕洗净刨皮后切成薄片
2 姜去皮切末
3小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入， 焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事
4 藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感
5然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油
6调拌均匀即可
小贴士1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和， 米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。
2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可
