
菜系及功效:补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖
口蘑炖鹌鹑的制作材料:主料:鹌鹑肉250克
辅料:口蘑100克,火腿20克,干贝20克
调料:盐10克,味精10克,料酒20克,大葱15克,胡椒粉2克,姜10克,花椒6克口蘑炖鹌鹑的特色:肉质软嫩,汤汁鲜美。教您口蘑炖鹌鹑怎么做,如何做口蘑炖鹌鹑才好吃1. 鹌鹑宰杀剖开脊背,洗净,下沸水锅中焯一下捞起,放入冷水内洗净,再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒,烧滚后放入炖盅;
2. 水发口蘑洗净,削去蒂梗,放在炖盅内,加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒,用玻璃纸将盅口封好,上笼蒸二三小时取出,除去玻璃纸即可上席。
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