爱华网泡椒爆炒肥肠的家常做法
主料：肥肠200g、泡椒50g
朝天椒(干)10颗、美人椒半个、椒半个、姜小块、(蒜白)一根、大蒜3瓣、黄酒10g 、酱油10g 、鸡精适量、花椒1汤勺、八角4粒、白芝麻(熟)微量、辣椒油5g
步骤一
买回猪大肠，放锅里煮几分钟，不要太久噢，然后捞起。
步骤二
将捞起的肥肠用剪刀剪开，清洗里面的脏物质，直到看不见任何脏东西为止，清洗干净。(一定要清洗干净噢，负责那味你明白的，嘿嘿)切成3～4厘米的小段。
步骤三
将切好的肥肠用盐和醋反复捏揉，然后用清水清洗干净。用黄酒和姜丝腌制10分钟，彻底可去肥肠的臊味……
步骤四
切好姜丝，朝天椒(干)段、大蒜瓣、蒜白剥开切段(如图)美人椒和青椒随意切小块。
步骤五
油下锅，放下花椒和八角炒香。
步骤六
炒香花椒后，及时放入泡椒，蒜瓣、继续翻炒…
步骤七
泡椒微炒数秒，放下朝天椒，姜丝……
步骤八
朝天椒和姜丝微炒几秒，就可以放下肥肠，酱油，继续大火翻炒，直至肥肠水分彻底炒干、然后加入美人椒和青椒，继续翻炒。八分熟时可以加入蒜白，鸡精，然后继续翻炒两分钟就可以关火装盘了，撒上白芝麻更香，但是如果没有的话，也可以用花生米碎瓣代替了，哈哈……
步骤九
完成✅，这样大家就可以享用咯。
