材料：牛肉片约200克，玉米1段，白菜1/4颗，金针茹少许，新鲜香菇1朵，鱼丸或鱼板随意，包龙面1包，高汤3杯。
调味料：盐少许，柴鱼味精1/3杯，糖1/2小匙。
蘸酱配料：葱末、蒜末、辣椒粉、柴鱼酱油、沙茶酱各少许。
做法：
取一只砂锅，将熬好的高汤倒入加热保温，调味料加入调味，食用时一边加热一边慢慢加入其它材料煮开，捞起蘸上少许蘸料食用。汤汁煮到最后愈加香浓，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特别注意的是肉处不可煮太久，稍微汤熟即可，以免老掉口感干涩。当然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，汤头稍许不同，各具风味。
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准备工作： 1. 大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内 2. 加入少许盐 3. 加入绍酒，腌渍一会 4. 锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入 5. 放入少许盐 6. 放入鸡精，焖一会。至粉丝软，入味
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