爱华网花雕鸡的做法是什么?花雕鸡是一道滋味独特的菜式，它既有鸡肉的鲜甜，又有花雕的醇厚清香。同时，这道菜的口感也很特别。花雕鸡是哪个地方的菜呢?它属于粤菜中的一道名菜，在广东享誉盛名。接下来一起学习一下花雕鸡的做法。
【花雕鸡的做法】
【主料】三黄鸡1只
【辅料】油适量，盐2g，白糖1.5g，生抽5g，十三香少许，花雕酒220ml，姜2片，蒜2瓣，香菜少许，土豆1个，清水100ml
【做法】
1、将所需材料准备好。香菜洗净切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开，土豆去皮切片。
2、三黄鸡宰杀干净，斩成小块，放入开水锅中焯水，捞出冲洗干净备用。
3、炒锅加入适量的油，放入姜片和蒜爆香。
4、放入鸡肉块，翻炒2分钟左右，将鸡皮稍微煎黄。
5、加入生抽、白糖、十三香翻炒均匀，注入花雕酒和清水。
6、盖上锅盖，用中火烧开，待汤汁剩下2/3时加入少许食盐。
7、将鸡肉连汤一起盛入砂锅中，上面均匀铺上土豆片，盖上盖子，用小火焖半小时即可，最后撒上香菜，美味的花雕鸡即可上桌食用。
【花雕鸡制作小贴士】
1、制作花雕鸡用的三黄鸡，可以换成鸡翅或者鸡腿。
2、鸡块一定要先焯水，去掉腥味和鸡皮上面的脏东西。
3、烹制花雕鸡所用的花雕酒，可以根据个人喜好调整浓度。
