[原料/调料]
泡菜 1杯
腊肉 1/3杯
臭豆腐 3块
辣豆瓣酱 2大匙
糖 1/2大匙
麻油 1小匙
蒜泥 1/2大匙
小黄瓜片 少许
酱油 1/2大匙
[制作流程]
(1)腊肉切片、泡菜的水份沥掉备用。
(2)起油锅，到入少许油，先爆香蒜泥，再将腊肉放入拌炒，炒至腊肉的油份出来，再放入泡菜及其它调味料，翻炒均匀后即可放入便当内。
(3)臭豆腐用热油炸至金黄色，起锅切对角，放入便当中即完成。
本道菜也是很好的下酒菜；另外，便当内也可盛饭食用，是非常下饭的一道菜。
四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。泡出来的好味道——四川泡菜 精——泡菜坛的挑选方法
四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。改善肠道功能，而且还能降低血清胆固醇
王致和臭豆腐由创始人王致和始创于清康熙十七年（公元1678年），现为北京二商王致和食品有限公司旗下品牌。王致和公司主要产品包括腐乳、料酒、花色酱、涮羊肉调料、香油、芝麻酱等，产品行销全国，还出口美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本
人一有压力的时候总想吃好吃的，既然今天受了教授这么多压力，就犒劳一下自己，做一顿猪肉泡菜汤吧。韩国的泡菜汤种类很多，一般都是酸泡菜和各种肉类的组合，比如猪肉泡菜汤，排骨泡菜汤，金枪鱼泡菜汤等。喜欢吃肉香味强的一般都选用猪肉做材
-一、培养泡菜发酵菌 --（1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。- 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。） --（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后
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