年夜饭:剁椒鱼头的做法

  食材主料

  鲢鱼头1个

  辅料

  茶油适量,盐适量,自制剁椒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量

  步骤

年夜饭:剁椒鱼头的做法

  1.准备食材。

  2.将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。

  3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。

  4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

  5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

  6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

  

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