正宗红烧带鱼的做法 红烧带鱼的正宗做法有哪些

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  红烧带鱼的正宗做法1

  红烧带鱼的材料

正宗红烧带鱼的做法 红烧带鱼的正宗做法有哪些

  带鱼一条,八角2个,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少许,米酒少许,白糖少许,生抽少许,姜3片,老抽少许,盐适量,油适量

  红烧带鱼的做法

  1.带鱼一条,把带鱼的头去掉,沿着带鱼的腹部用刀切开,把内脏清理干净

  2.斜切成块,用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

  3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

  4.平底锅下少许油,把带鱼煎至两面金黄

  5.用另外的锅倒入开水,轻轻把带鱼一块块放入开水中,没过鱼面,加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火烧10多分钟即可

  6.收汁~上碟

  红烧带鱼的正宗做法2

  红烧带鱼的材料

  带鱼1条,姜片,葱段,老抽, 盐,白糖

  红烧带鱼的做法

  1、带鱼一条,切段,在油锅内把两面煎老。

  2、如果油多的话,先把鱼块盛出;如果油不多的话,可直接加冷水,放入姜片和葱段,倒入老抽、盐和白糖,盖盖旺火5分钟。

  3、然后开盖淋上一圈香油后, 继续用旺火收汁,装盘。

  红烧带鱼的正宗做法3

  红烧带鱼的材料

  带鱼,辣椒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

  红烧带鱼的做法

  1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

  2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

  3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

  4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

  5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

  6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

  红烧带鱼的正宗做法4

  红烧带鱼的做法

  1、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;

  2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍,加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;

  3、在小碗中打一个鸡蛋,搅拌均匀备用;

  4、锅中放油,油热后,将切好的带鱼用纸吸干水分,裹上蛋液,放入油锅内两面煎至金黄;(我觉得裹上蛋液后就不粘锅了,而且比较容易定型,不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)

  5、将调料汁倒入锅中,大火烧开,再转小火,焖一会儿,汤汁变粘稠状就可以了。

  

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