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[主料]：毛豆腐10条、腌鲜桂鱼200克、净排骨150克
[辅料]：冬笋片，香菇，火腿片适量
[调料]：高汤，鸡精、盐、料酒
[做法]：
1、将排骨切成小块，放入锅中用开水烫一下捞出，再把葱、姜、笋、排骨、火腿分别放入罐中，加适量高汤用小火炖；
2、坐锅点火倒入油，放入毛豆腐炸至金黄，煎好后乘出；
3、待汤烧开后放入桂鱼，加点料酒炖15分钟，再放入炸好的豆腐，加少许盐，炖好后即可。
徽州刀板香 徽州一罐香
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