台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。
关于蚵仔煎的起源，有一种说法。相传，1661年荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，势如破竹，大败荷军。
荷军一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之时急中生智，索性就地取材，将台湾特产蚵仔、番薯粉等加水混合，煎成饼吃，想不到竟流传至今，成了风靡全岛的小吃。
在烹制蚵仔煎时，为保证风味纯正，首先要采用新鲜蚵仔，尤以台南安平、嘉义东石、屏东东港的为最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也有讲究，一般应该用土鸡蛋。有了精选的好材料，才能做出真正美味的蚵仔煎。
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想去台湾想得百爪挠心，先吃点儿小吃解馋好了。地点：石景山台湾小吃街宝岛夜市。地铁一号线八宝山站下车从东南口出，然后问下路，走不到十分钟就到了。营业时间只到晚上十点，很大的地下室，人爆多。各位吃货们早点儿去。想拍可以揣着大相机，临
虾猴到底是虾还是猴？卖关子了不是，知晓的饕客们大可一笑置之啊，嘿嘿。最近一直发鹿港的见闻，难道鹿港没有小吃吗？有的有的！时不时总有博友留言说多写点台湾小吃，敢情大家都爱这号呢，没问题的！只是因为之前吃的时候都没在拍照，现在还得慢慢地
【蚵仔煎】：闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝、蛎黄等。闽系多叫蚵；粤系多叫蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。蚵仔煎是闽台两岸最为风行的一道民间小吃。 许多福
主料：；海蛎(250克)辅料：；姜(两片)；青蒜(2根)；地瓜粉(2大勺)；鸡蛋(2个)；水(适量)厨具：炒锅1、海蛎洗净，青蒜切小段2、海蛎用淘米筛沥干备用3、地瓜粉用水调匀，不要调得太稀，差不多就像这样。4、鸡蛋打散5、将海蛎
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