(1)把母鸡放入沙锅内，水将鸡淹没，放入生姜、葱、料酒，用小火将鸡炖熟。
(2)然后加入盐、鸡精、香菇或者木耳，将鸡煨透。
(3)从锅内捡出生姜、葱，放入几根小青菜，煮一会儿即可。
鸡最好不要放在高压锅内“炖”，这样制作的鸡不香，鸡最好放在沙锅里炖。还有公鸡不适合炖起来吃，因为炖起来干巴巴的，不好吃，公鸡适合清炒和红烧。
拔丝山药
主料：山药。
配料：生粉、面粉、白糖。
制作方法
(1)将山药切成菱形状或筷子条。
(2)将生粉、面粉调成糊，给山药上糊，然后放入油锅里炸，备用。
(3)在锅里放入约200克白糖，再放入水，水以将糖满过为宜，然后用中小火将糖熬到金黄色。
(4)把山药放入锅内，翻匀，黏上糖浆装盘即可。
香菇油菜
主料：菜心、油菜。
配料：蚝油、糖、酱油。
制作方法
(1)将香菇放水里浸涨。
(2)锅里放入水烧开，将菜心浸入氽一下，把浸涨的香菇也放水里氽一下。
(3)在锅里放入油，将菜心炒熟放盘子里摆好。
(4)将蚝油、糖、酱油放入锅内，然后放入适量水，倒入香菇，将其收成浓汁，然后放在菜心上摆好，上面淋点油即可。
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