醋溜素丸子的家常做法 溜素桂鱼的做法

溜素桂鱼制作材料
主料: 春笋 山药 豆腐皮 辅料: 油皮 香菇(鲜) 溜素桂鱼做法步骤
溜素桂鱼烹饪方法

1. 春笋切丝;

2. 将山药煮熟,去皮,碾成泥,放入碗中,再放入春笋丝、芝麻屑、味精、盐搅拌作馅;

3. 豆腐皮(油皮)用湿布盖上,软后平摊案上,将香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、尾、眼等形状,放在豆腐皮中间,再放上馅,将豆腐皮包起,做成鱼形,蘸潢干淀粉;

4. 锅置火上,注植物油烧热后,下“桂鱼”炸8分钟,表皮呈金黄色时,用漏勺捞出,装有鳞、鳃形的一面朝上,放入长盆中待用;

5. 锅内留油,置火上,放入姜末、红辣椒丝略炒,加适量水,再加白糖、醋、香菜末烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入香油,浇在“桂鱼”上即成。
小贴士

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

醋溜素丸子的家常做法 溜素桂鱼的做法
  

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