格兰尼塔 桃子杏仁格兰尼塔冰糕

　　[原料/调料]
　　杏仁磨碎115克，水900毫升，细白砂糖150克，杏仁精5毫升，柠檬2个（榨汁使用），桃子6个，意大利苦杏酒（用于配套）。6人份。
　　[制作流程]
　　1、磨碎的杏仁放入锅中，倒入600毫升的水，煮沸后改小火再慢煮2分钟，停止加热后放置30分钟。
　　2、将混合液用细过滤网过滤到碗中，用匙背轻轻挤压，榨取尽可能多的果汁。将液体倒入清洁的锅中，加入糖和杏仁精、一半柠檬汁和剩余的水进行搅拌。
　　3、用文火加热，将糖溶解，从每个桃子中挖出大约一半果肉，使空腔扩大。将果肉放入果蔬机或果汁机中榨汁，在切开的桃子果肉上刷上少许剩余的柠檬汁，然后冷藏备用。
　　4、将杏仁糖浆和桃子果肉一同在果蔬机或果汁机中搅拌均匀，倒入浅桶或类似耐冻器中冷冻，直到边缘开始形成冰晶为止。用叉子搅拌，然后再次冷冻，直到更多的冰晶开始在边缘凝固，重复上述过程，直到混合液形成均匀细小的冰晶时为止。
　　5、食用时，用叉子轻轻敲打格兰尼塔冰糕，使混合液松动，使混合液松动，将其盛入切开的桃子中，每盘两个，撒上少许意大利苦杏酒，将桃子的空腔填满。

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