首先将猪油切成1厘米厚、3厘米见方的块,放在锅里,加进温水,水面以没过猪油为度,再放入大料或花椒加热,待猪油炼到油渣变黄时,将油渣捞出,放入适量白糖或几粒黄豆,即可冷却保存。这样炼油不会造成油渣外糊、油出不净的情况,并能保存较长时间。
炼猪油 巧炼猪油
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