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红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性。下面是爱华网小编给你整理的红烧茄子的做法。
红烧茄子的好吃做法一、
材料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
红烧茄子的好吃做法二、
材料
茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉
做法
1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2.茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
5.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
6.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
7.加入调好的碗汁大火烧开，炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
8.炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的好吃做法三、
材料
茄子3条(去皮切条)，红尖椒1个(切碎)，蒜头3粒(切碎)，葱1根(切段)，盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚(油要多些，油少烧的茄子没那么香)，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃))
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!
小诀窍
烧茄子一定要放多些油炒才香，还有就是调味要重口味点，烧茄子太淡就失去味道啦!
红烧茄子的好吃做法四、
材料
茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。
做法
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;
3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。 红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性。下面是爱华网小编给你整理的红烧茄子的做法。
红烧茄子的好吃做法一、
材料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
红烧茄子的好吃做法二、
材料
茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉
做法
1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2.茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
5.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
6.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
7.加入调好的碗汁大火烧开，炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
8.炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的好吃做法三、
材料
茄子3条(去皮切条)，红尖椒1个(切碎)，蒜头3粒(切碎)，葱1根(切段)，盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚(油要多些，油少烧的茄子没那么香)，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃))
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!
小诀窍
烧茄子一定要放多些油炒才香，还有就是调味要重口味点，烧茄子太淡就失去味道啦!
红烧茄子的好吃做法四、
材料
茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。
做法
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;
3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。
