面团原料（约8个）：
中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克。
做法：
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。
2、搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。
4、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
内馅原料：
猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根。
调味料：
生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜。
做法：
1、准备材料。
2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。
3、（肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡）打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
4、加入切碎的丝瓜丁。
5、加入麻油。
6、搅拌拌匀放入冰箱冷藏待用。
小贴士：
1、将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。当肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡。
2、添加水分即称“打水”。当肉馅水分增加时，可避免肉馅经过加热后变干、变柴，这样才会鲜嫩多汁。打水时，加入盐可以有助于水分吸收。凡是包馅类面食，只要有肉类的都需要打水，差别在于打水量的多少。应视肉质的吸水情况来定，冷藏后的肉馅，吸水性较高，新鲜肉吸水量较少。打水后会比原先膨胀且更具粘性。肉馅打水后加调
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1387771/21707186.html
更多阅读
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸煮，具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹膏，即为著名的“蟹粉
用料 高筋面粉400g，低筋面粉100g，可可粉25g，巧克力豆150g，盐10g，干酵母5g，水320g 无糖无油 巧克力可可脆皮面包的做法 将面粉、可可粉、干酵母、水混团，静置15分钟。然后加入盐揉至面团扩展阶段。 然后加入巧克力豆揉
用料 汤种：高筋面粉30克，开水30克 面包原料：高筋面粉300克 汤种48克，糖45克，盐4克，奶粉10克，雀巢金牌速溶咖啡10克，全蛋液70克，水105克，即发干酵母4克，黄油28克，奶酪馅，马斯卡彭奶酪400克，糖粉30克，全脂奶粉70克，淡奶油20克 表
速冻包子的生煎包的做法       速冻包子的生煎包的主料：包子；速冻包子的生煎包的配料：黑芝麻、葱花、油； 速冻包子的生煎包的做法1、平底锅抹油，速冻包子无需解冻直接放入锅中，倒入一些水，至包子1/3处。2、盖上锅
台湾古早味—刈包的做法 1. 将面粉，牛奶，糖，盐，酵母混合，揉成光滑面团(和馒头、面包做法类似) 2. 待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团，滚圆，用湿布盖住，静置15分钟 3. 把面团的借口朝下，擀成椭圆形 4
爱华网