爱华网春分属仲春，这个时候人体内肝气旺，肾气微，因此在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，同时，由于肝气旺，易克脾土，雨水较多，易生湿，要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃姜、葱、荞、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等，也可结合药膳进行调理。以下介绍几种适宜春分这时节养生的食疗菜谱。
白烧鳝鱼
[配料]鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
[做法]将鳝鱼去骨及内脏，洗净后切成寸段备用。锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼段、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透，撒入胡椒粉即成。
[功效]补虚损，止便血。对于产后虚羸，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损者效果尤好。
注意:无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。
杜仲腰花
[配料]杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
[做法]将杜仲用清水煎浓汁50毫升(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用)。去除猪腰片上的腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内。葱、姜、蒜洗净分别切段、片待用。
将炒锅用大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
[功效]壮筋骨，降血压。
药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。
大蒜烧茄子
[配料]大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
[做法]将茄子去蒂洗净，切成两瓣，在每瓣的表面上划成十字花刀，切成长4厘米、宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。
将炒锅置于大火上烧热，倒入植物油，待七成热时，将茄子逐块放入锅内翻炒至见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火焖10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
[功效]凉血止血，消肿定痛。多用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等病症患者。
本方取茄子甘寒之特性，清血热、散淤肿、利水湿、止疼痛之功效，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消
