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巧主妇必学的5款创意私房菜
柠檬鱼排
主料：草鱼、柠檬；辅料：面包、面包糠、鸡蛋
做法：1、草鱼净肉片用盐、白胡椒粉、料酒、柠檬汁、葱、姜腌制10分钟
2、面粉中加入鸡蛋和少许水，调成面糊
3、鱼片裹匀面糊，蘸面包糠
4、入锅炸至金黄出锅，挤适量柠檬汁即可
虾仁草菇烧卖
材料：草菇200克，虾仁100克，猪瘦肉150克，烧卖皮18张，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：将草菇去蒂，洗净，用精盐少许拌匀，挤干水；将虾仁、猪瘦肉洗净后剁成茸，加鸡蛋清、草菇、胡椒粉、香油、精盐拌匀成馅。在每个烧卖皮内放入馅包拢，用蒸笼蒸15分钟即可。
双仁碎米鸡
原料：鸡胸肉玉米粒青豆花生碎、枸杞
做法：1、将鸡肉小丁，加盐，白胡椒粉，料酒腌入味，然后将蛋清和水淀粉混和给鸡肉上浆，然后加一点食用油搅匀
2 、玉米粒，青豆，枸杞焯水备用；
3 、锅中倒油，放入鸡丁滑油，颜色变白后捞出；
4 、另起一锅，放入姜末煸香，再放葱末，蒜末，青豆，枸杞和玉米粒，加一点水，放入盐，鸡精，糖，白胡椒粉调味，放入水淀粉勾芡后下入鸡丁，炒匀后出锅，最后撒 上花生碎即可。
椒盐玉米
主料：玉米黄瓜、红椒；辅料：葱姜盐、淀粉、花椒
1、将玉米粒切下，红椒和黄瓜都切丁备用
2、把玉米粒放入开水中汆煮2分钟，捞出沥干水分放入干淀粉中滚一下，用大火炸至金黄酥脆
3、锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红彩椒小丁和黄瓜小丁翻炒，最后放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。
这道椒盐玉米，酥脆香甜，色泽亮丽，弹牙即破的嫩黄玉米与玛瑙般的红椒、翡翠般的黄瓜随意的散落在盘中，犹如落入玉盘的珍珠。在制作重要注意焯好的玉米不要裹太厚的淀粉，薄薄的一层即可。
豆腐丸子
材料：豆腐、油菜、海米、木耳
1、油菜焯水后码盘。豆腐事先上锅蒸上15分钟然后搅碎，加入剁碎的肉馅，马蹄，和海米做成丸子，入油锅炸至金黄，捞出摆入盘中
2、另起锅，葱姜爆香，放入木耳，加一点水，开锅后浇在炸好的丸子上即可。
特别提示：1、豆腐和肉馅的比例为1：1
2、在团丸子的小勺上蘸一点食用油可使炸出的丸子表面更光滑
3、丸子下锅定型后再动它，避免豆腐易散
