鲜香菇炖鸡的做法大全 鲜菇鸡片

  主料:素鸡250克,香菇(鲜)150克
  辅料:玉兰片100克,淀粉(蚕豆)20克
  调料:味精1克,姜7克,大蒜(白皮)10克,白砂糖10克,花生油30克,盐3克鲜菇鸡片的特色:菜鲜肉香,美味适口。鲜菇配素鸡,黄白相间,全素而有荤味。教您鲜菇鸡片怎么做,如何做鲜菇鸡片才好吃1. 鲜菇洗净,去蒂切片;
  2. 玉兰片用水发开切片;
  3. 素鸡切成薄片,挂上一层糊浆备用;
  4. 将锅洗净上火烧热,加入花生油烧至六、七成热时,将鸡片放入锅内炸成浅黄色,下入姜片、蒜片、鲜菇、玉兰片,同时翻炒;
  5. 炒至即将成熟时,加入精盐、白糖、味精,再翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡,即可装盘。
  鲜菇鸡片的制作要诀:1. 素鸡可用现成的,也可自制,制法是:取豆油皮500克,酱油25克,精盐2克,五香粉2克,胡椒粉2克,香油10克,将以上调料加入素汤调成味汁,将豆皮铺于案上,用湿毛巾焖湿,然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上,卷成圆筒状,用纱布包好,再用细绳捆好,入笼屉蒸约30 分钟,取出晾凉,解开细绳,去掉纱布,即成素鸡;
  2. 素鸡挂糊要均匀,以使油炸时颜色一致;
  3. 鲜菇、玉兰片、素鸡要片得厚薄均匀一致,避免成菜杂乱无章。
  小帖士-食物相克:
  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

鲜香菇炖鸡的做法大全 鲜菇鸡片
  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1412371/946853398.html

更多阅读

鲜香菇炖鸡的做法大全 香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。香菇炖鸡的做法――工具/原料100g 香菇 500g 鸡 20粒 花椒2颗 大茴 1块 姜 适量 葱 3瓣 蒜 25ml 生抽 20ml 料酒 5g 白糖 10g 盐 香菇

香菇炖鸡汤的做法 香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法  香菇炖鸡的原料:香菇、鸡肉香菇炖鸡的配料:盐、植物油、白酒、料酒、鸡精香菇炖鸡的做法:1、香菇用温水泡一段时间,方微量盐,以适出杂质等(换水多次漂洗)。鸡肉(注意:去除脖子上的肉瘤,去鸡屁股。清洗干净内脏)整只备用

鲜香菇炖鸡的做法大全 鲜菇鸡片

  主料:素鸡250克,香菇(鲜)150克  辅料:玉兰片100克,淀粉(蚕豆)20克  调料:味精1克,姜7克,大蒜(白皮)10克,白砂糖10克,花生油30克,盐3克鲜菇鸡片的特色:菜鲜肉香,美味适口。鲜菇配素鸡,黄白相间,全素而有荤味。教您鲜菇鸡片怎么做,如何

声明:《鲜香菇炖鸡的做法大全 鲜菇鸡片》为网友彼岸花分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除